2019-6-28 · In glutenfreien Backwaren sorgt es für Volumen und für eine gute Struktur. Guarkernmehl wird aus einer Hülsenfrucht gewonnen, sodass diejenigen, die empfindlich auf Bohnen, Soja oder Hülsenfrüchte sind, darauf reagieren können. Es unterbindet zudem die Kristallbildung, was es auch für das Eis machen sehr interessant macht. ...